Más detalles de este producto
Este queso te lo enviamos con transporte refrigerado.
Ingredientes: Leche de cabra pasteurizada, fermentos lácticos, cuajo, sal y carbón vegetal.
- Consumo preferente: 2 meses.
- Peso aproximado: 320 gr.
- Conservación: refrigerado entre 4 y 6ºC
- Extracto seco mínimo 35% – M.G/ E.S. 50 % – GRASO
Análisis sensorial: sabor ligero con notas ligeramente ácidas, en contraste con el sabor terroso y algo amargo aportado por el carbón vegetal. Cuando envejece su sabor se hace más complejo, las notas ácidas dan paso a matices de sabor a frutos secos y animales. Textura compacta y cremosa, se funde en el paladar. Su corteza es comestible con suaves mohos blancos.
Manuel Lopez – :
Es un queso muy cremoso con una textura densa, como si se fundiese al comerlo. Exquisito, además que se aprovecha hasta su corteza.